Al pensar en los vinos españoles, siempre va unido a nuestro subconsciente de forma casi natural a Denominaciones de Origen que, como ya sabemos, son las tierras delimitadas donde bajo un serial de normas y procedimientos de elaboración y cultivo, permiten que el consumidor encuentre una calidad constante en los vinos de dicha denominación.
Para que podamos entender cómo está funcionando una DO hay que fijarse en su consejo regulador, este, es el órgano encargado de muchas de las funciones que van a permitir a los bodegueros que sus caldos estén regulados:
- Mantienen calidades.
- Mejoran su publicidad.
- Todas las bodegas adscritas a dicha DO llevan un camino común para el éxito.
En el consejo regulador existen diferentes departamentos y órganos rectores
Organo principal del consejo es el Pleno, los miembros son los que determinaran las líneas para la actuación de cada denominación de origen.
Tras estos, está la comisión del Organo Regulador, estilo al pleno pero ocupándose de concretas cuestiones, como las introducciones de nuevas varietales.
Departamento técnico del Organo regulador para las denominaciones de origen, certificando estos últimos las calidades. Su más relevante figura es la de veedor; persona que físicamente se encargará de comprobar cada norma y su aplicación bodega a bodega de las adscritas a la denominación de origen.
Consejo Regulador, sus funciones:
Cuantiosas son las funciones del consejo regulador, pero aquí vamos a detallas tan sólo algunas, las de mayor importancia.
Control de Calidad
- Para adecuar las calidades de los vinos de la DO, el consejo regulador se encarga de organizar las catas sensoriales de cada caldo en sus distintas añadas.
- Adjudican nomenclaturas especiales, tal como SUMMUM, SUPERIOR, cuando encuentran catas muy favorables.
Supervisión de viñedo y elaboraciones
- Se encargará de cada norma respecto al viñedo y elaboración.
Para que nos podamos hacer una idea, existen DO donde se estipulan las cantidades de uva que se pueden llegar a producir por cada hectárea para que los caldos tengan una determinada calidad, así pues, el consejo regulador envía aquí a sus veedores; los mismos comprobaran que no se recolecta mayor número de kilos de los permitidos.
- Estos, también se encargaran de las comprobaciones en barrica y sus tiempos, tipos de prensados y cada proceso de elaboración de los vinos que estén regulados en dicha denominación de origen.
Autorización y control de variedades
- Las DO siempre determinan con qué tipo de uvas se van a poder elaborar los vinos. A priori dan tintas y blancas, aunque también decidirán si son recomendadas o autorizadas; esto es, una manera más de mantener el estilo de nuestros caldos, obligando así al uso del % de uvas que recomiendan y un % que les permitirá la variación en menores cantidades,
Promoción
- Dicho Consejo Regulador, siempre busca distintas maneras de que los caldos de la DO sean conocidos y tratar de allanar así cuantos procesos de venta se planteen las bodegas. Las denominaciones de origen, siempre realizan catas, promociones.
- El consejo regulador busca formas distintas de que los vinos de la denominación sean más conocidos y allanar así los procesos de venta de cada bodega.
Etiquetado
- Cada Consejo¸ regulará la información y cada diseño de las etiquetas de los vinos para que así, sean lo más transparente posible para el consumidor final. También por otro lado, otorgarán las contra etiquetas o “tirillas” del Consejo Regulador.
Las tirillas, son unas pequeñas etiquetas numeradas que permiten a la DO ser conocedores del número de botellas producidas en una anualidad, trazabilidades, tipos de varietal y por descontado … su forma de financiarse, se abonan cuotas fijas por el contrario etiqueta. Esta, variará del vino joven, crianza, reservas y gran reserva.
Ya veis que el Consejo Regulador es un importante órgano, asegura la calidad de los vinos y su mantenimiento en el tiempo de cada característica de los caldos de la denominación.
En berenguerylopez.es encontrarás vinos de cada denominación de origen y vas a descubrir el gran trabajo que están haciendo las diferentes denominaciones de origen, podrás catar muchos vinos, escoger entre los mejores y mejor se adapten a tus gustos.